AMC Premium

Ñoquis con setas y castañas

pertenece a la categoría Verduras y Setas

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 35 Minutos
  1. 500 g Ñoquis de masa fresca (sección de refrigerados)
  2. 250 g Castañas
  3. 200 g Boletus
  4. 1 Cebolla pequeña
  5. 1 Ajo
  6. 120 ml Vino blanco
  7. 3 cucharadas Aceite de oliva
  8. 5 tallos Perejil fresco
  9. Sal, pimienta

1. Cortar las castañas transversalmente y ponerlas en la olla con 200 ml de agua.

2. Colocar la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado correspondiente. > Con Navigenio: poner en posición "A" y cocinar durante 15 minutos en el programa de vapor > Sin Navigenio: calentar la olla a temperatura máxima hasta el programa de vapor; reducir a nivel bajo y cocinar durante 15 minutos en el programa de vapor.

3. Al final del tiempo de cocción, partir las castañas y cortarlas en rodajas. Retirar el agua de la olla y escurrir.

4. Lavar las setas, limpiar con un cepillo o un paño y cortar en trozos. Cortar las hojas de perejil finamente.

5. Pelar y picar el ajo y la cebolla finamente y añadir a la olla.

6. Colocar la Tapa Súper-Vapor y calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de chuleta. Bajar la temperatura a nivel bajo y sofreír la mezcla de cebollas.

7. Añadir las setas y el vino. Añadir las castañas y el aceite de oliva.

8. Introducir los ñoquis en el Accesorio Súper-Vapor y colocarlo sobre la olla.

9. Colocar la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado de 24cm. > Con Navigenio: poner en posición "A" y cocinar durante 5 minutos en el programa de vapor > Sin Navigenio: calentar la olla a temperatura máxima hasta el programa de vapor; reducir a nivel bajo y cocinar durante 5 minutos en el programa de vapor.

10. Al finalizar el tiempo de cocción, añadir el perejil a los ñoquis y salpimentar las setas con castañas. Servir junto.

Truco

  • Con crema fresca en vez aceite de oliva, el ragú de setas resulta más cremoso.
  • También se pueden utilizar otros champiñones mixtos fuera de temporada.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones