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Pan rústico

pertenece a la categoría Horneados

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  • 40 Minutos
  1. 500 g Harina
  2. 20 g Levadura fresca
  3. 1/2 cucharilla Azúcar
  4. 150 ml Agua
  5. 125 ml Leche
  6. 1 cucharilla Sal
  7. 1 cucharada Especias AMC Rústico
  8. 1 cucharada Aceite de oliva

1. Poner la harina en un bol y ahuecar el centro. Desmenuzar la levadura y añadir azúcar, agua y leche tibia. Remover y mezclar. Añadir la sal, AMC Rústico, aceite de oliva y amasar todo hasta formar una masa suave.

2. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado de volumen.

3. Amasar bien y dar forma de un pan redondo, realizar dos cortes en forma de cruz en el centro del pan. Con una tapa de 20 cm, cortar un círculo de papel de hornear.

4. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Colocar la olla sobre una tapa invertida, poner el papel de hornear y colocar el pan.

5. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para hornear durante aprox. 20 minutos.

6. Al finalizar el tiempo de horneado, apagar Navigenio y hornear el pan durante otros 10 minutos con el calor residual.

7. Retirar el pan y dejarlo enfriar completamente.

Truco

  • Para conseguir una buena corteza, pintar el pan con agua fría una vez colocado en la olla.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Hornear

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