Pimientos y tomates marinados

1. Preparación de los ingredientes

2. Lavar los pimientos, quitarles las pepitas, secar bien dando toquecitos y, si es preciso, cortar a trozos pequeños. Hacer una ligera incisión transversal en la piel de los tomates por la parte superior. Pelar el ajo y cortarlo en láminas.

3. Mezclar los pimientos y el ajo con aceite de oliva, colocarlos en una sartén, tapar y colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, retirar de la placa de cocción, desenroscar el Visiotherm y dejar enfriar un poco. Incorporar el agua, el vinagre, la sal y el azúcar y mezclarlo todo bien. Llevar a ebullición sin tapar y dejar hervir unos 4 minutos.

5. Colocar los tomates cherry en tarros de conserva, rellenarlos con trozos de pimentón, agregar media cucharada de postre de pimienta verde en cada tarro y verter el caldo encima. Rellenar con el caldo hasta un tercio de los tarros.

6. Cerrar los tarros con las tapas y los aros de goma. Fijar con cierres de metal.

7. Verter 250 ml de agua en una olla GourmetLine, colocar los tarros en una Softiera e introducirla (sin el asa) en la olla; a continuación, tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) de 24 cm.

8. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “Turbo”, bajar temperatura y cocinar 3 minutos con el Avisador (Audiotherm).

9. Cuando finalice el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar. Dejar enfriar un poco los tarros, retirarlos y ponerlos a enfriar por completo.