Ingredientes
- 1 kg magro de cerdo
- 3 Cebollas
- 2 Dientes de ajo
- Sal, pimienta
- 3 cucharadas Pimentón dulce
- 150 ml Vino tinto
- 500 g Chucrut
- 75 g Crema fresca (Crême fraîche)
- 75 g Queso de cabra fresco
- 2 cucharadas Ajvar (crema de pimientos asados)
Preparación
1. Sacar la carne de la nevera unos 30 minutos antes de la preparación.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo finos
3. Secar la carne con papel de cocina. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, ajustar al nivel bajo y asar la carne por porciones.
4. Al dorar la última tanda de carne, asar las cebollas y el ajo. Salpimentar, añadir pimentón en polvo y saltear brevemente. Verter el vino tinto y añadir el chucrut.
5. Colocar la tapa rápida (Secuquick softline) encima y cerrar, calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 20 minutos en el intervalo de Turbo.
6. Mientras tanto, mezclar la crème fraîche y el queso de cabra. Salpimentar. Despresurizar la olla al final del tiempo de cocción y retirar el Secuquick.
7. Añadir el ajvar y sazonar al gusto. Servir el goulash con un poco de crema de queso.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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