Pollo al curry

1. Retirar la pechuga de pollo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación, secarla con papel de cocina y cortarla en dados de aprox. 2 cm.

2. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos, pelar y cortar las zanahorias. Presionar ligeramente la citronela con el dorso de un cuchillo.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel bajo y añadir los dados de pollo y asar.

4. Añadir las cebolletas, las zanahorias y asar. Verter la leche de coco, la pasta de curry, la citronela y mezclar.

5. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 20 cm encima y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de vapor.

6. Pelar el mango, deshuesar y cortar en dados. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor, introducir los dados de mango, sazonar con sal y pimienta y servir.