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Ragú de pescado

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 35 Minutos
  1. 1 Diente de ajo
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Zanahoria
  4. 100 g Puerro
  5. 150 g Apio
  6. 500 g Tomates
  7. 100 ml Caldo de verduras
  8. Pimienta
  9. 600 g Filetes gruesos de pescado blanco (p.ej. bacalao y rape)
  10. 1 racimo Perejil fresco
  11. 2 cucharadas Aceite de oliva
  12. Sal

1. Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria, limpiar el puerro y el apio. Cortar todo en dados finos y añadir todo a la olla, poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) encima.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar las verduras.

3. Añadir los tomates, el caldo y un poco de pimienta y volver a colocar la Tapa Súper-Vapor encima.

4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de vapor.

5. Cortar los filetes de pescado en trozos grandes, añadirlos y cocerlos durante 5 minutos en el intervalo de vapor.

6. Retirar las hojas de perejil, picarlas finas y añadirlas junto con el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y servir.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Asar sin grasas

Cocer al vapor

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