Crema de marisco

1. Preparación de los ingredientes

2. Separar las cabezas y pelar el marisco. Reservar los cuerpos

3. Cortar en dados la cebolla + ajo + tomate.

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 4) y destapar, añadir las cabezas y cáscaras de carabinero + cebolla + ajo + tomate + pan + aceite. Tapar.

6. Volver a colocar el Avisador (Audiotherm) en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, destapar, remover y añadir brandy + caldo de pescado.

7. Tapar con la tapa rápida y seleccionar la función (A). Introducir 2 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo “Soft”.

8. Colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

9. Triturar todo el conjunto y colar con ayuda de una cuchara y un colador fino.

10. Colocar la salsa en la olla limpia y añadir los cuerpos de carabineros pelados. Calentar brevemente si es preciso y listo.