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Crema de marisco

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 12 Minutos
  1. 8 Carabineros o gambones
  2. 1/2 Cebolla
  3. 1 diente Ajo
  4. 2 Tomate
  5. 1 cucharada Aceite de oliva
  6. 1 Rebanada de pan
  7. 2 cucharadas Brandy
  8. 1 vaso Caldo de pescado

1. Preparación de los ingredientes

2. Separar las cabezas y pelar el marisco. Reservar los cuerpos

3. Cortar en dados la cebolla + ajo + tomate.

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 4) y destapar, añadir las cabezas y cáscaras de carabinero + cebolla + ajo + tomate + pan + aceite. Tapar.

6. Volver a colocar el Avisador (Audiotherm) en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, destapar, remover y añadir brandy + caldo de pescado.

7. Tapar con la tapa rápida y seleccionar la función (A). Introducir 2 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo “Soft”.

8. Colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

9. Triturar todo el conjunto y colar con ayuda de una cuchara y un colador fino.

10. Colocar la salsa en la olla limpia y añadir los cuerpos de carabineros pelados. Calentar brevemente si es preciso y listo.

Truco

  • Añadir unas pieles de limón a la crema o un chorrito de nata. Esta crema se puede comer fría o tibia.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocinar bajo control

Cocción rápida

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Valoraciones (2)

Vivalavida escribió 13.11.2018 a las 17:12
Se puede echar mas pescado.?
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Ana Rosa AMC Team escribió 15.11.2018 a las 11:32
Gracias por tu sugerencia, Vivalavida.
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