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Risotto al nero di sepia

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 12 Minutos
  1. 1 Cebolla
  2. 1 diente Ajo
  3. 500 g Sepia
  4. 300 g Arroz arborio o carnaroli
  5. 100 ml Vino blanco seco
  6. 600 ml Caldo de carne
  7. Salsa de soja
  8. Tinta de sepia (1 bolsita)
  9. Sal, pimienta

1. Pelar la cebolla y el diente de ajo y cortar en trozos muy pequeños.

2. Limpiar la sepia y cortarla en anillos.

3. Poner el picado de la cebolla y el ajo en una unidad de 20 cm, 4 litros. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2), agregar la sepia y sofreír.

5. Añadir el arroz y tostarlo brevemente.

6. Verter un poco de vino blanco, el caldo de carne y la tinta de sepia, mezclar bien.

7. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir P minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “Soft”.

8. Sazonar con sal y pimienta, remover y dejar reposar 3 minutos y servir.

Truco

  • Termina el risotto con una cucharada de mantequilla y 50 g de queso parmesano rallado para terminar de ligar el risotto.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocción rápida

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Valoraciones (2)

mariafdez1708 escribió 01.05.2018 a las 18:11
Muy fácil, sana y deliciosa. ??
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Ana AMC Team escribió 09.05.2018 a las 09:46