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Tagliatelle de calabacín con gambas

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 35 Minutos
  1. 800 g Calabacín
  2. 200 g Tomates cherry
  3. 1/2 Limón
  4. 1 Ajo
  5. 3 cucharadas Aceite de oliva
  6. 1/4 cucharilla Copos de chile
  7. 1 cucharilla Especias AMC Rustico (o hierbas italianas)
  8. Sal, pimienta
  9. 8 Langostinos crudos pelados
  10. Virutas de parmesano al gusto

1. Cortar los calabacines en tiras (zagliatelle) con un pelador, descartando el centro. Cortar los tomates cherry por la mitad.

2. Exprimir el limón, pelar el ajo y picarlo fino. Hacer un corte profundo en los langostinos por el lado grueso hasta la mitad de su longitud.

3. Colocar los tomates cherry en la olla fría, calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y saltear los tomates brevemente.

4. Añadir tiras de calabacín, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, copos de chile y AMC Rústico, sazonar con sal, pimienta y mezclar bien.

5. Colocar las gambas sobre las tiras de calabacín. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 2 minutos en el intervalo de vapor.

6. Mezclar todo y dejar reposar sin la tapa durante un minuto. Servir con virutas de parmesano.

Truco

  • Para no desperdiciar la comida, se pueden utilizar los centros de los calabacines para una mezcla de verduras o una sopa.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Asar sin grasas

Cocinar sin agua

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