Ingredientes
- 800 g Calabacín
- 200 g Tomates cherry
- 1/2 Limón
- 1 Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1/4 cucharilla Copos de chile
- 1 cucharilla Especias AMC Rustico (o hierbas italianas)
- Sal, pimienta
- 8 Langostinos crudos pelados
- Lascas de parmesano al gusto
Preparación
1. Cortar los calabacines en tiras con un pelador, quitando las semillas. Cortar los tomates cherry por la mitad.
2. Exprimir el limón, pelar el ajo y picarlo fino. Hacer un corte longitudinal en los langostinos por el lado grueso y sacar la tripa.
3. Colocar los tomates cherry en la olla fría, calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y saltear los tomates brevemente.
4. Añadir tiras de calabacín, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, copos de chile y AMC Rústico, sazonar con sal, pimienta y mezclar bien.
5. Colocar las gambas sobre las tiras de calabacín. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 2 minutos en el intervalo de zanahoria.
6. Mezclar todo y dejar reposar sin la tapa durante un minuto. Servir con virutas de parmesano.
Truco
- Para no desperdiciar la comida, se pueden utilizar los centros de los calabacines para una mezcla de verduras o una sopa.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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