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Ternera en salsa asiática

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  1. 500 g Carne de ternera en tiras
  2. 2 cucharadas Aceite
  3. 1 Cebolla
  4. 1 rama Puerro
  5. 1 Pimiento rojo
  6. 150 g Champiñones
  7. 2 Chiles
  8. 200 g Maíz en vinagre (encurtidos)
  9. 200 g Brotes de bambú (en conserva)
  10. Sal, pimienta
  11. 1 cucharada Miel
  12. 1 cucharada Almidón de maíz
  13. 100 ml Caldo
  14. 100 ml Jerez seco
  15. Salsa de soja

1. Preparación de los ingredientes.

2. Mezclar las tiras de carne con el aceite.

3. Pelar y picar la cebolla, limpiar el puerro y el pimiento y cortarlo en tiras finas. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Quitar las pepitas de los chiles y cortarlos finamente.

4. Escurrir las mazorcas de maíz y los brotes de bambú y cortarlos en trozos pequeños.

5. Colocar el Wok en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los dado de carne. Reservar.

7. En el mismo Wok freír las verduras sin dejar de remover, añadir de nuevo la carne y sazonar con sal y pimienta.

8. Añadir la miel y caramelizar ligeramente. Espolvorear el almidón, desglasear con el caldo y el jerez.

9. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar el Wok hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 5 minutos con el Avisador (Audiotherm).

10. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, sazonar al gusto con sal, pimienta y salsa de soja y servir.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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