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Verduras salteadas con jamón en cestitas de parmesano

pertenece a la categoría Acompañamiento

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Para las cestas de parmesano:
  1. 120 g Queso Parmesano rallado
Para las verduras de primavera:
  1. 100 g Jamón ahumado
  2. 200 g Guisantes
  3. 200 g Esparragos verdes
  4. Vino blanco seco
  5. Aceite de oliva
  6. Pimienta
Para las cestas de parmesano:

1. Con ayuda de una tapa de 20 cm, cortar 4 círculos de papel encerado.

2. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2), colocar un círculo de papel encerado en la olla e introducir 2-3 cucharadas soperas de parmesano rallado en el centro. Distribuir por todo el fondo de la olla y derretir sin tapar la olla.

4. Cuando se haya derretido todo el parmesano, retirar el círculo de papel encerado de la olla y dar forma de cesta al queso utilizando la parte trasera de un recipiente pequeño de acero. Dejar que las cestas se enfríen antes de rellenarlas.

Para la verdura de verano:

5. Pelar los guisantes y lavar y trocear los espárragos. Introducir en jamón en la olla y colocarla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, añadir los guisantes y los espárragos y saltear. Verter el vino blanco. En el Navigenio, seleccionar la función (A), encender el Avisador (Audiotherm), introducir 10 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria".

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, retirar la tapa aliñar con un poco de aceite y una pizca de pimienta.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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