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Arroz caldoso con bogavante

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 25 Minutos
  1. 1 Cebolla
  2. 1 diente Ajo
  3. 1 Pimiento verde
  4. 1/2 Pimiento rojo
  5. 2 cucharillas Aceite de oliva
  6. 2 cucharadas Salsa de tomate
  7. 10 Hebras Azafrán
  8. 2 L Caldo de pescado
  9. 1 Hoja de laurel
  10. 1 kg Bogavante troceado (2 unidades aprox.)
  11. 550 g Arroz tipo bomba
  12. 1 rama Perejil fresco

1. Preparación de los ingredientes

2. Picar verduras con el Quick Cut finamente. Trocear el bogavante con un cuchillo para ello.

3. Colocar la olla Gourmet con la verdura troceada en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, verter: Aceite + Salsa de tomate + cabezas de bogavante + azafrán. Remover y añadir caldo de pescado.

5. Seleccionar la función "A" en el Navigenio. Introducir 1 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

6. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar, añadir el resto del bogavante (cuerpo y pinzas), el arroz y el laurel y remover.

7. Seleccionar la función (A) en el Navigenio. Introducir 15 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar, remover y rectificar de sal. Listo.

Truco

  • Puedes pedir al pescadero que trocee el bogavante si lo vas a usar el mismo día. Este arroz está pensado para acabar de cocinar y comer enseguida. Juega con los tiempos de reposo para cocinarlo menos tiempo si es conveniente. Podemos añadir una pizca de perejil fresco picado para decorar el plato.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocinar bajo control

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Valoraciones (2)

jean david escribió 05.03.2018 a las 09:22
La receta está muy bien pero faltan pasos. Es decir no ponéis cuando echar la verdura y el laurel por favor revisar. Además es posible que la pongáis para la paellera porque a mí se me salía el caldo
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Ana AMC Team escribió 05.03.2018 a las 16:22
Gracias por las observaciones jean david. En cuanto a las cantidades, ten en cuenta que son para una Gourmet de 28cm y si lo has cocinado en una unidad más pequeña, es posible que te faltara capacidad. Lamentamos que te haya sucedido y te recomendamos reducir las cantidades si te animas a cocinarla de nuevo ? ¡¡Gracias!!
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