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Arroz negro

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 30 Minutos
  1. 1 Manojo de ajos tiernos
  2. 1 Filete de atún
  3. 1 Sepia
  4. 4 cucharadas Aceite de oliva
  5. 200 g Gamba pelada
  6. 4 cucharadas Tomate triturado natural
  7. 1 cucharilla Pimentón dulce
  8. 1 cucharilla Ñora picada
  9. 1 sobre Azafrán en polvo (0,4 g.)
  10. 2 cucharillas Sal
  11. 400 g Arroz
  12. 600 ml Caldo de pescado
  13. 2 Bolsitas de tinta de calamar

1. Cortar los ajos tiernos, el atún y la sepia en trozos de unos 2 cm.

2. Colocar la paellera sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Incorporar el aceite y dorar las gambas ligeramente. Reservar.

3. Añadir a la paellera los ajos tiernos, la sepia y el atún, remover y tapar hasta alcanzar el punto de volteo

4. Incorporar el tomate triturado, el pimentón, la ñora picada, el azafrán, la sal y el arroz, dorar unos segundos e incorporar el caldo y la tinta de calamar. Tapar, ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar en el símbolo de Zanahoria durante 10 minutos.

5. Añadir las gambas reservadas en la superficie, tapar y dejar reposar con el Navigenio apagado durante 10 minutos.

6. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

Truco

  • Acompaña esta receta con un all i oli suave.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Ventana de zanahoria

Compatible con cocina controlada

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