Sopa de carne y alubias

1. Limpiar las cebolletas y poner la parte blanca en el Quick Cut. Cortar la parte verde en aros.

2. Pelar los ajos, limpiar y despepitar las guindillas, añadirlos al Quick Cut y picarlos finamente con las cebolletas.

3. Limpiar y picar los pimientos, limpiar los champiñones con un cepillo o paño y cortarlos en cuartos o dados según su tamaño.

4. Escurrir las alubias y enjuagar brevemente con agua caliente. Picar finamente el romero.

5. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y asar la carne picada en porciones hasta que se desmenuce.

7. Freír la mezcla de cebolla picada con la última porción. Poco a poco añadir los dados de pimientos y champiñones y freír.

8. Desglasar con vino tinto, añadir el caldo de verduras y las alubias. Sazonar con sal y pimienta.

9. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 15 minutos con el Avisador.

10. Agregar los aros de cebolleta verde y sazonar la sopa al gusto con sal, pimienta y ketchup.