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Filete de salmón asado con sidra y mostaza

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  1. 2 Filetes de salmón con piel, de 600 g cada uno
  2. 3 Chalotas
  3. 3 cucharadas Aceite de oliva
  4. 200 ml Sidra de manzana
  5. 1 cucharada Mostaza de grano grueso
  6. 1 cucharilla Especias AMC Maritim
  7. 1 racimo Eneldo
  8. Sal, pimienta

1. Sacar los filetes de salmón de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar las chalotas y picarlas finamente en el Quick Cut. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y untar con un pincel la parte de la piel con un poco de aceite de oliva.

3. Colocar la Griddle Oval sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2, colocar el salmón con la piel hacia abajo y asar durante aprox. 2 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente.

4. Añadir el aceite de oliva restante a la Oval y asar las chalotas durante unos minutos. Añadir la sidra de manzana, la mostaza, las especias AMC Maritim y remover un poco.

5. Poner la Tapa Súper-Vapor Oval encima y ajustar el Navigenio en la posición A para cocinar durante aprox. 5 minutos en el programa de Vapor.

6. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar, picar el eneldo en trozos grandes y espolvorear sobre el salmón. Sazonar con sal y pimienta.

Truco

  • Esta receta se puede hacer perfectamente con cualquier pescado de gran tamaño con piel.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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