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Vieiras a la plancha con salsa de naranja y hierbas

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  1. 20 Vieiras descascarilladas
  2. 1 Naranja
  3. 1 Chalota
  4. 2 Dientes de ajo
  5. 1 racimo Perejil fresco
  6. 5 cucharadas Aceite de oliva
  7. Sal, pimienta

1. Sacar las vieiras del frigorífico aprox. 30 minutos antes de su reparación.

2. Rallar finamente la mitad de la piel de la naranja. Pelar la chalota y los dientes de ajo. Añadir la ralladura de naranja, la chalota, los ajos y el perejil al Quick Cut y picar todo muy fino. Añadir el aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y mezclar.

3. Pelar la otra mitad de la naranja y retirar la piel blanca. Cortar la naranja en trozos y recoger el zumo. Añadir los trozos a la salsa junto con el zumo recogido.

4. Secar las vieiras con papel de cocina y untar con un poco de aceite de oliva. Colocar la Oval Grill sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2, colocar las vieiras con el lado plano hacia abajo y asar hasta alcanzar el punto de volteo.

5. Apagar el Navigenio, dar la vuelta a las vieiras, tapar y asar durante aprox. 2 minutos. Retirar las vieiras y servir junto con la salsa.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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