Hamburgesa Labskaus

1. Preparación de los ingredientes.

2. Pelar la remolacha y cortarla en dados pequeños (puedes utilizar guantes). Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños.

3. Incorporar en la Softiera la remolacha y las patatas. En una olla, verter el caldo de verduras y 3 cucharadas del caldo de los pepinillos escurridos. Colocar la Softiera en la olla y colocar la Tapa Rápida y cerrar.

4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 5 minutos de tiempo de cocción, colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “soft”.

5. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “soft”, bajar temperatura y cocer hasta el final.

6. Picar los pepinillos y cortar la anchoa en trozos pequeños. Pelar la cebolla, cortarla en dados pequeños y ponerla en una olla.Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador, colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

7. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y asar. Añadir la carne y dejar que se caliente.

8. Dejar despresurizar. Aplastar ligeramente las patatas y la remolacha, sazonar con sal y pimienta.

9. Calentar oPan XL a máxima temperatura hasta alcanzar la temperatura ideal para freír. Bajar temperatura, añadir la mantequilla y distribuir uniformemente en la oPan XL.

10. Incorporar los huevos, en la oPan XL. Freír a la temperatura de cocción deseada y sazonar con sal y pimienta.

11. Servir al gusto. Puedes mezclar la carne con la masa de remolacha y patata, colocar un huevo frito encima, añadir los pepinillos cortados y las anchoas.

12. Cortar el cebollino en trozos pequeños y adornar.