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Rollitos de pescado con espárragos

pertenece a la categoría Aperitivo

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  1. 750 g Espárragos verdes
  2. 6 Chalotas
  3. 3 cucharadas Vinagre de vino blanco
  4. 2 cucharadas Miel
  5. 6 Filetes de lenguado
  6. Sal, pimienta
  7. 3 cucharillas Pesto
  8. 5 ramas Tomillo

1. Pelar el tercio inferior del espárrago y cortarlo diagonalmente en trozos de unos 4 cm de largo. Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas.

2. Introducir los espárragos sin escurrir en la sartén y espolvorear con la chalota picada. Añadir el vinagre de vino blanco y 1 cucharada de miel.Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir 15 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar hasta el final.

4. Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y pesto. Espolvorear el tomillo por encima. Enrollar los filetes de pescado y fijarlos con un palillo o atarlos firmemente con hilo de cocina.

5. Al finalizar los 15 minutos de tiempo de cocción, colocar los rollitos de pescado sobre los espárragos y cocinar 5 minutos.

6. Sazonar los espárragos con sal, pimienta y la miel restante.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

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