Crema de calabacín con bolitas de queso

1. Preparación de los ingredientes

2. Para las bolitas, aprovechar el líquido del queso fresco. Mezclar el queso fresco con el parmesano, la mantequilla, el pan rallado, la yema, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y dejar reposar durante unos 10 minutos.

3. Formar unas 12 bolitas a partir de la masa e introducir en una olla ligeramente engrasada.

4. Lavar los calabacines y cortarlos en dados grandes. Ponerlos sin escurrir en una olla.

5. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 15 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura (Navigenio nivel 2) y asar hasta el final.

7. Retirar las hojas de albahaca del tallo y agregarlas a los calabacines. Agregar la mitad del caldo de verduras y hacer puré.

8. Mezclar el resto del caldo, la nata y el zumo de limón sin dejar de remover, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y añadir las bolitas a la sopa.