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Fondue de queso

pertenece a la categoría Aperitivo

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  • 10 Minutos
  1. 400 g Queso Gruyer
  2. 200 g Queso Appenzeller
  3. 200 g Queso Emmental
  4. 2 Ajos
  5. 400 ml Vino blanco seco
  6. 4 cucharillas Harina de maíz
  7. 800 g Pan blanco
  8. Pimienta
  9. Nuez moscada
  10. Licor de cerezas

1. Rallar el queso a trozos gruesos. Pelar y picar el ajo. Mezclar el queso y el ajo en una olla con el vino blanco y harina de maíz.

2. Cortar el pan en trozos grandes. Sazonar la fondue con pimienta, nuez moscada y kirsch.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura media (nivel 3) y Derretir el queso lentamente con la mezcla, removiendo de vez en cuando y llevar a ebullición.

4. Reducir la temperatura del Navigenio (nivel 1) para mantener la fondue caliente. Para comer, pinchar los trozos de pan con tenedores de fondue y remover bien el queso fundido incluso por la base. La fondue debe hervir ligeramente durante todo el tiempo.

Truco

  • para que quede bien, es importante que el queso sea bien tierno, porque solo así la fondue quedará cremosa y no se formarán grumos. Si no puedes conseguir vacherin, puedes utilizar queso de raclette

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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