Tagliatelle con salsa de setas

1. Limpiar las cebolletas, pelar el ajo y cortarlos finamente. Limpiar las setas con un cepillo o un paño y cortar en trozos pequeños, según el tamaño.

2. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y sofreír los dados de bacon. Añadir la cebolla, el ajo y las setas y freír lentamente.

4. Añadir el vino, la nata y el caldo y cocinar a fuego lento por unos minutos.

5. Añadir el perejil picado finamente, y sazonar al gusto.

6. Llenar una olla con abundante agua y tapar.

7. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm) y hervir el agua. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 g de pasta, remover y añadir la pasta. Volver a hervir y remover.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y cocinar hasta alcanzar la textura deseada. Escurrir la pasta. Calentar la salsa de setas en una olla y añadir la pasta.

9. Servir espolvoreado con queso parmesano si se desea.