Tortilla de manzana

1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas.

2. Añadir aceite a la sartén y calentar a temperatura máxima hasta la ventana de chuleta. Añadir las rodajas de manzana, tapar y freír con fuego alto hasta que la temperatura alcance el punto de volteo.

3. Dar la vuelta a las manzanas, volver a colocar la tapa y freírlas hasta que estén doradas. Mientras tanto, secar el interior de la tapa con papel de cocina.

4. Batir los huevos en un bol, sacar las manzanas y mezclarlas con los huevos. Retirar el aceite de la sartén.

5. Volver a añadir la mezcla de manzana y huevo a la sartén. Poner la sartén sobre una base resistente al calor y colocar el Navigenio en modo horno (invertido sobre la olla) a nivel bajo. Dejar que la tortilla se termine de cocinar durante aprox. 5 minutos. Espolvorear con canela y azúcar y servir.