Ingredientes
- 1 Cola de rape de aprox. 500 gr.
- 1 cucharada Pimentón dulce
Para la salsa rosa
- 2 cucharadas Mayonesa
- 1 cucharilla Tomate concentrado
- Zumo de un cuarto de naranja
- Pimienta negra molida
Para servir
- 1 Bolsa de canónigos
Preparación
1. Limpiar el rape quitándole la piel, cortar por la mitad y sacar la espina central.
2. Atar cada uno de los lomos con cuerda de cocina cada 2 cm. aproximadamente, espolvorear con pimentón y envolver en papel film cada uno de los lomos.
3. Poner medio vaso de agua en la Oval, introducir el cestillo y colocar los lomos encima. Tapar la Oval con la Tapa Súper-Vapor Oval.
4. Colocar la Oval sobre el Navigenio y ajustar hasta la posición "A" y cocinar en el intervalo de Vapor durante 8 minutos.
5. Preparar la salsa rosa con el resto de ingredientes en el Quick Cut con el accesorio de mariposa.
6. Al terminar, sacar los lomos, quitarles el film, el cordel y servir junto a la salsa rosa sobre una cama de canónigos.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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